مطبخ غرب إفريقيا يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة المقسمة بين بلدانها الستة عشر. في غرب أفريقيا، تقوم العديد من العائلات بزراعة وتربية طعامها بنفسها. تتكون الأطعمة الأصلية من النباتات والحيوانات، وهي مهمة لأولئك الذين يعتمد أسلوب حياتهم على الزراعة والصيد.
ويلعب تاريخ غرب أفريقيا أيضًا دورًا كبيرًا في مطبخهم ووصفاتهم، حيث أدى التفاعل مع الثقافات المختلفة على مر القرون إلى تقديم العديد من المكونات التي أصبحت فيما بعد مكونات رئيسية لمختلف المأكولات الوطنية اليوم.