يتميز المطبخ البنيني بتقديم العديد من الوجبات الطازجة مع مجموعة متنوعة من الصلصات. وفي بنين عادةً ما تكون اللحوم باهظة الثمن، ولذلك تتميز الوجبات بشكل عام بقلة اللحوم وكثرة الدهون النباتية.
وفي مطبخ جنوب بنين، تعدّ الذرة المكون الأكثر شيوعًا، وتستخدم غالبًا في تحضير العجين الذي يُقدّم عادةً مع صلصات أساسها الفول السوداني أو الطماطم . ويُعتبر كل من السمك والدجاج من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في مطبخ جنوب بنين، ومع ذلك يُستهلك أيضًا لحم البقر، والخنزير، والماعز، وجرذ الأدغال . وعادة ما تُقلى اللحوم في زيت النخيل، أو زيت الفول السوداني. كما يُعدّ الأرز والفاصوليا والطماطم والكسكس من الأطعمة الأساسية المهمة في جنوب بنين. كما تنتشر الفواكه في هذه المنطقة، بما في ذلك المانجو، واليوسفي، والبرتقال، والموز، والكيوي، والأفوكادو ،والأناناس، والفول السوداني.
ويُعدّ اليام الغذاء الرئيس في شمال بنين، وهو عادة ما يُقدّم مع صلصات الفول السوداني، أو الطماطم. وفي المقابل يستهلك سكان المقاطعات الشمالية لحم البقر والخنزير، الذي يُقلى في زيت النخيل أو زيت الفول السوداني، أو يُطهى في الصلصات. كما أن الجبن يُستخدم بكثرة في بعض الأطباق.