يشير مصطلح "المطبخ الصيني الياباني"، المعروف باسم" تشوكا ريوري" (中華料理، literally "Chinese food") أو ببساطة "تشوكا"، إلى الأطباق الصينية المُحضّرة على الطريقة اليابانية والمطاعم اليابانية التي تُقدّمها. وهو يُمثّل مزيجًا فريدًا من التقاليد الغذائية اليابانية والصينية التي تطوّرت منذ أواخر القرن التاسع عشر. يُعتبر هذا النمط من الطعام مُختلفًا عن "الطعام الصيني الأصيل" المُتاح في اليابان، على الرغم من احتفاظه بتأثيرات قوية من مختلف المطابخ الإقليمية الصينية، مع وجود تداخل كبير بينهما.
وصل عدد كبير من هذه الأطباق إلى اليابان إما عن طريق المهاجرين الصينيين أو المستعمرين اليابانيين العائدين من الحرب الصينية اليابانية الثانية في الصين. وقد تجلى هذا النمط من المطبخ في ثلاثة أنواع رئيسية من المطاعم: مطاعم الرامن، ومطاعم الديم سوم، والمطاعم الصينية التقليدية. وتعود جذور معظم الأطباق الصينية اليابانية إلى المطبخ الكانتوني. أما تعديلات المطبخ السيشواني فقد أدخلها إلى اليابان لأول مرة الشيف الشهير تشين كينمين.
يتأثر أسلوب الطهي "شيبوكو" في ناغازاكي بشدة بالمطبخ الصيني، ولكنه لا يصنف على أنه مطبخ صيني ياباني، لأنه نشأ في القرن السابع عشر، أي قبل تطور المطبخ الصيني الياباني الحديث.