يستمد المطبخ الصيني الماليزي أصوله من التقاليد الطهوية للمهاجرين الصينيين الماليزيين وأحفادهم. الذين قاموا بتكييف أو تعديل تقاليدهم الغذائية تحت تأثير الثقافة الماليزية وأنماط هجرة الصينيين إلى ماليزيا. يعتمد المطبخ الصيني الماليزي بطريقة أساسية على مجموعة متنوعة من الأطباق ذات جذور من مطابخ فوجيان والكانتونية والهاكا والتيوتشيو.
عندما استقر هؤلاء المهاجرون الأوائل في مناطق مختلفة في جميع أنحاء ما كان يُعرف آنذاك باسم مالايا البريطانية وبورنيو حملوا معهم تقاليد الأطعمة والوصفات التي حددت بأسلوب خاص والتي امتزجت تدريجياً بخصائص موطنهم الجديد في ماليزيا مع الحفاظ على طابعها الصيني المميز. على سبيل المثال يُنكّه أرز الدجاج الهايناني عادةً بأوراق الباندان الاستوائية ويُقدّم مع صلصة الفلفل الحار للتغميس ويختلف مذاقه عن أطباق الدجاج التقليدية الموجودة في جزيرة هاينان نفسها. ارتبطت بعض هذه الأطعمة والوصفات ارتباطًا وثيقًا بمدينة أو بلدة أو قرية معينة حتى اكتسبت شهرة واسعة وانتشرت في جميع أنحاء البلاد حتى يومنا هذا.
يبرز الطعام الصيني بأسلوب خاص في المناطق التي تضم تجمعات صينية كبيرة في أكشاك الطرق ومراكز الباعة المتجولين ومقاهي "كوبي تيام" بالإضافة إلى المقاهي الأنيقة والمطاعم الراقية في جميع أنحاء البلاد. تحتوي العديد من الأطباق الصينية على لحم الخنزير كمكون أساسي ولكن الدجاج متاح كبديل للزبائن المسلمين من المجتمع الأوسع وبعض المطاعم الصينية حاصلة على شهادة الحلال.