اكتشاف قوة مطبخ جيانغشي

مطبخ جيانغشي، والمعروف أيضا باسم مطبخ غان، وهو أحد أنماط المطبخ الصيني، وينحدر من أساليب الطهي المحلية لمقاطعة جيانغشي في جنوب الصين. ووفقا لدليل السفر لشرق الصين الصادر عام 1983، يتميز مطبخ جيانغشي بطعمه الفريد، والذي يمكن وصفه بأربعة تعبيرات صينية اصطلاحية هي: إبراز النكهة الأصلية للمكونات، وغنية بالزيت دون أن تكون دسمة، وقوية المذاق، ومالحة ولاذعة معا.ويحظى مطبخ جيانغشي بشعبية واسعة بين الأسر العادية، إذ إن معظم الأطباق المعروفة فيه تعد امتداد للأطباق المنزلية، وتمتاز بنكهات محلية قوية وواضحة.