يُعدّ مطبخ باتاك مطبخًا وتقاليد طهي خاصة بجماعات باتاك العرقية، التي تتواجد بشكل رئيسي في منطقة شمال سومطرة بإندونيسيا. ويُعتبر جزءًا من المطبخ الإندونيسي، وهو، مقارنةً بتقاليد مطابخ سومطرة الأخرى، أكثر حفاظًا على أصالة تقاليده. ومن سمات مطبخ باتاك تفضيله لنبات الأنداليمان (Zanthoxylum acanthopodium) كتوابل رئيسية. ولذلك يُطلق على الأنداليمان في إندونيسيا أحيانًا اسم "فلفل باتاك" (الإندونيسية: Merica Batak).
يشكل المسيحيون غالبية شعب الباتاك، على عكس الجماعات العرقية المجاورة ذات الأغلبية المسلمة مثل آتشيه ومينانغ، ولذلك لا يتقيدون بأحكام الشريعة الإسلامية المتعلقة بالطعام الحلال. تُحضّر العديد من أطباق الباتاك الشعبية من لحم الخنزير ، بالإضافة إلى أطباق أخرى تُصنع من مكونات غير مألوفة، مثل لحم الكلاب أو الدم ، إلا أن هناك أيضاً أطباقاً حلالاً، معظمها من الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن ولحم الخروف وأسماك المياه العذبة.
تتركز مراكز الطهي الباتاكية في بلدات مرتفعات باتاك، مثل بلدتي كابانجاهي وبراستاجي في منطقة تاناه كارو. بينما تقدم بعض البلدات المحيطة ببحيرة توبا أطباقًا من أسماك المياه العذبة، مثل سمك الكارب أرسيك. وتُعد ميدان، عاصمة شمال سومطرة، مركزًا رئيسيًا للمطبخ الباتاكي، حيث تنتشر فيها مطاعم لابو (مطاعم باتاك)، كما أنها مركزٌ للمأكولات الماليزية الحلال، بالإضافة إلى المأكولات الهندية والصينية الإندونيسية. وخارج موطنها الأصلي في شمال سومطرة، يُمكن العثور على المطبخ الباتاكي أيضًا في مطاعم لابو في جاكرتا، وفي معظم المدن الإندونيسية الكبرى. كما ينتشر الطعام الباتاكي على نطاق واسع في بينانغ، ماليزيا، نظرًا لوجود عدد كبير من العمالة الباتاكية المهاجرة هناك.