ساكسانغ أو سا-سانغ هو طبق إندونيسي لذيذ وحار من شعب باتاك. يُحضّر من لحم الخنزير المفروم أو لحم الكلاب (أو، في حالات نادرة، لحم الجاموس) المطبوخ في دمه، وحليب جوز الهند والتوابل؛ بما في ذلك الليمون الكافيري وورق الغار والكزبرة والكراث والثوم والفلفل الحار والفلفل التايلاندي وعشب الليمون والزنجبيل والخولنجان والكركم والأنداليمان (ثمرة شجيرة محلية تشبه فلفل سيتشوان).
على الرغم من أن الساكسانغ يُستهلك على نطاق واسع ويُعدّ طبقًا مألوفًا في تقاليد قبائل الباتاك، إلا أنه يرتبط غالبًا بحفل زفاف الباتاك. للساكسانغ أهمية خاصة لدى الباتاك، فهو طبق أساسي في احتفالات زفافهم. يُعدّ الساكسانغ، إلى جانب البانغانغ والأرسيك وداون أوبي تومبوك، من الأطباق الرئيسية في مطبخ الباتاك.