اكتشاف قوة مطبخ إندونيسي هندي

المطبخ الهندي الإندونيسي (بالإندونيسية: Masakan India-Indonesia) يتميز بمزيج من المطبخ الهندي مع الأسلوب المحلي الإندونيسي. يتكون هذا المطبخ من تكييف للأطباق الأصيلة من الهند، بالإضافة إلى ابتكارات أصلية مستوحاة من ثقافة الطعام المتنوعة في إندونيسيا. يمكن ملاحظة التأثير الهندي في إندونيسيا منذ القرن الرابع الميلادي. ومع انتشار الإسلام في إندونيسيا والنشاط التجاري، دخلت التأثيرات الهندية المسلمة وكذلك العربية إلى المطبخ الإندونيسي. تشمل الأمثلة البرياني الهندي، والمطبق، والكاري، والبراتا التي أثرت في مطابخ أقاليم عديدة مثل آتشيه، ومينانغكاباو، والمطبخ الملايوي، ومطابخ بالمبانغ وبتاوي والجاوية.