المطبخ الهندي الماليزي، أو طهو الجاليات الهندية العرقية في ماليزيا، يتألف من أطباق معدلة من أطباق أصلية من الهند، بالإضافة إلى ابتكارات أصيلة مستوحاة من الثقافة الغذائية المتنوعة في ماليزيا. نظرًا لأن الغالبية العظمى من المجتمع الهندي في ماليزيا هم من أصول جنوب الهند، وغالبيتهم من التاميل المنحدرين من مهاجرين من منطقة تاريخية تتكون من ولاية تملنادة الهندية الحديثة ومقاطعة الشمال في سريلانكا، فإن اغلب المطبخ الهندي الماليزي مستوحى بشكل أساسي من جنوب الهند من حيث الطابع والمذاق.
من المرجح أن يكون الطبق الهندي الماليزي النموذجي مُتبلاً بأوراق الكاري والتوابل الكاملة والمطحونة، ويحتوي على جوز الهند الطازج بأشكال مختلفة. لا يزال السمن يستخدم على نطاق واسع في الطهي، على الرغم أن الزيوت النباتية وزيت النخيل المكرر أصبحت شائعة الآن في مطابخ المنازل. من المعتاد غسل اليدين قبل الوجبة حيث لا تُستخدم أدوات المائدة غالبًا أثناء الأكل، باستثناء ملعقة تقديم لكل طبق على حدة.