مطبخ أتشيه- هو مطبخ شعب الأتشيه في منطقة آتشيه بجزيرة سومطرة في إندونيسيا. يحظى هذا المطبخ بشعبية واسعة في إندونيسيا. وقد كان للتجار العرب والفرس والهنود أثر كبير على ثقافة الطعام في آتشيه، على الرغم من أن النكهات قد تغيرت بشكل كبير عن أشكالها الأصلية. وتُعد التوابل المستخدمة في مطبخ أتشيه شائعة في المطبخين الهندي والعربي، مثل الزنجبيل والفلفل والكزبرة والكمون والقرنفل والقرفة والهيل والشمر.
تُطهى مجموعة متنوعة من أطباق آتشيه بالكاري، أو حليب جوز الهند، وعادةً ما تُضاف إليها أنواع مختلفة من اللحوم مثل اللحم الجاموسي، واللحم البقري، ولحم الماعز، ولحم الضأن، ولحم الخروف، والسمك، أو الدجاج. تعود أصول العديد من أطباق آتشيه إلى الهند، مثل روتي كاناي، الذي اشتُقّ من الخبز الهندي المسطح.