يتأثر المطبخ الأوكيناوي بالمطبخ الصيني ومطبخ جنوب شرق آسيا نظرًا لتاريخه التجاري الطويل. وقد أصبح البطاطا الحلوة، التي أُدخلت إلى أوكيناوا عام 1605، غذاءً أساسيًا فيها منذ ذلك الحين وحتى مطلع القرن العشرين. ومن المرجح أن يكون نبات الغويا ( القرع المر ) ونبات النابيرا ( اللوف أو القرع المنشفي) قد أُدخلا إلى أوكيناوا من جنوب شرق آسيا. ولأن ريوكيو كانت دولة تابعة للصين، فقد سافر طهاة ريوكيو إلى مقاطعة فوجيان لتعلم فنون الطهي الصيني، ومن هنا تسرب التأثير الصيني إلى أوكيناوا. أما لحم الخنزير، الذي يلعب دورًا هامًا في النظام الغذائي الأوكيناوي، فقد انتشر في القرن السابع عشر استجابةً لطلبات السفراء الصينيين الذين فضلوه على لحم البقر. كما أدخلت التجارة مع سيام ( تايلاند ) استخدام أرز إنديكا التايلاندي، الذي يُستخدم في تقطير الأواموري منذ القرن الخامس عشر. بعد أن غزا سيد مقاطعة ساتسوما جزر ريوكيو، سافر طهاة ريوكيو إلى اليابان لدراسة المطبخ الياباني، مما أدى إلى تسرب هذا التأثير إلى مطبخ أوكيناوا.
أُخضعت أوكيناوا للإدارة الأمريكية بعد الحرب العالمية الثانية، وشهدت تلك الفترة انتشارًا واسعًا للأطعمة المعلبة. ودخلت مطاعم الهامبرغر الأمريكية سوق أوكيناوا قبل دخولها البر الرئيسي. وخلال هذه الفترة، تعرّف سكان ريوكيو على ثقافة الطعام الأمريكية. وقد تطور المطبخ في العصر الحديث، لا سيما بسبب الوجود العسكري الأمريكي في أوكيناوا منذ نهاية الحرب العالمية الثانية.