نظرة عامة شاملة حول بيكاسام

بيكاسام (جاوي: Pakasam أو Bekasam) هو مصطلح ماليزي يُطلق على الطعام المُخمّر، وتحديدًا مُنتج السمك المُخمّر. في المطبخ الماليزي والبنجاري، يُشير مصطلح ٤كاسام عادةً إلى سمك المياه العذبة المُخمّر بالملح وسكر النخيل وحبوب الأرز المحمصة وقطع من تونة أسام جيلوجور.