الويكة هي أكلة سودانية تقليدية تُحضَّر من البامية المجففة والمطحونة، وتُعرف أيضًا باسم "ملاح الويكة". تُجفَّف البامية بتعريضها لأشعة الشمس لعدة أيام، ثم تُطحن لتصبح كالدقيق، وتُستخدم في إعداد أطباق مختلفة.
في السودان، تُعتبر الويكة مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الشعبية، مثل "ملاح الويكة الناشفة البيضاء (ويكا بيضاء)" و"ملاح التقلية" و"ملاح أم رقيقة". يتم تحضير هذه الأطباق باستخدام البامية المجففة المطحونة مع مكونات أخرى كاللحوم، البصل، الثوم، والبهارات، وتُقدَّم عادةً مع الخبز التقليدي أو العصيدة.
على الرغم من أن البامية تُستخدم في مطابخ دول أخرى، بما في ذلك بعض مناطق صعيد مصر بسب احتلال مملكة كوش السودانية لمصر ، إلا أن طريقة الاصلية تحضير الويكة السودانية فريدة من نوعها وتعكس التراث الثقافي والمطبخي للسودان.