فهم حقيقة أم رقيقة

أم رِقيقة من الأكلات الشعبية السودانية المنتشرة في أغلب أنحاء السودان وهي من الأكلات التي ترتبط بالمناسبات الإجتماعية سواء في الأفراح والأحزان والأعياد وسميت أم رقيقة لأنها تكون رقيقة في القوام بعد إضافة الويكة (مسحوق البامية المجففة) إلى مرق اللحم أو الدجاج وتؤكل مع الكسرة المصنوعة من الذرة المخمرة والتي تتسم بحموضة الطعم بسبب آلية التخمير المعتمدة في السودان للعجين التي تصنع منه الكسرأم غالباً ما تقدم ام رقيقة مع ما يعرف بالضَلِعْ وهي قطع كبيرة من اللحم يتم استخلاص الشوربة أو مرق اللحم منها وهو الأساس الذي تصنع منه أم رقيقة.