لماذا يجب أن تتعلم عن ملتاز

مالتاز أو مُنْتِيتّاز (بالإنجليزية: Maltase) هو إنزيم ينتمي لعائلة الفا جلوكوزيدات، ويقوم بتحويل المالتوز إلى غلوكوز في عملية الهضم.