أبعاد خفية في معجون الروبيان

معجون الروبيان أو صلصة الجمبري هو بهار مخمر يشيع استخدامه في جنوب شرق آسيا والمأكولات الساحلية الصينية. وهي مصنوعة في المقام الأول من سحق ناعما الروبيان أو الكريل المطحون جيدًا والممزوج بالملح، ثم يُخمر لعدة أسابيع. يُباع إما في شكله الرطب أو المجفف بالشمس وإما مقطع إلى كتل أو يُباع بكميات كبيرة. وهو عنصر أساسي في كثير من الكاري والصلصات والسامبال. يمكن العثور على معجون الروبيان في عديد الوجبات في كمبوديا، إندونيسيا، لاوس، ماليزيا، ميانمار، الفلبين، سنغافورة، تايلند، وفيتنام. غالبا ما يكون مكونا في غميس للأسماك أو الخضار.