تعتمد معظم الأطعمة التقليدية في المطبخ الغواتيمالي على مطبخ المايا، مع تأثير إسباني بارز، وتعتبر الذرة والفلفل الحار والفاصوليا من المكونات الرئيسية. كما تُعد غواتيمالا الموطن الأصلي لفاكهة "أفوكادو هاس" الشهيرة.
هناك أيضاً أطعمة يُعتاد تناولها في أيام معينة من الأسبوع؛ فعلى سبيل المثال، من العادات الشعبية تناول "باشيس" (نوع من التامال المصنوع من البطاطس) يوم الخميس. كما ترتبط أطباق معينة بمناسبات خاصة، مثل طبق "فيامبري" الذي يُقدم في عيد جميع القديسين في الأول من نوفمبر، وأطباق "التاماليس" التي تشيع في فترة عيد الميلاد.