يجمع مطبخ باسكوينس، المعروف أيضاً بمطبخ جزيرة إيستر أو مطبخ رابا نوي، بين تأثيرات سكان رابا نوي الأصليين وأمريكا اللاتينية. تشمل مكوناته البارزة المأكولات البحرية مثل الأسماك والأخطبوط ( هيكي ) وثعبان البحر وقواقع البحر (بيبي) والقشريات ( جراد البحر )، بالإضافة إلى البطاطا الحلوة والقلقاس والموز والأناناس وجوز الهند واليقطين والدواجن ولحم الخنزير ولحم الضأن.
تشمل الأطعمة التقليدية "أومو" ، وهو عبارة عن لحم وسمك وخضراوات وفاكهة ملفوفة بأوراق الموز ومشوية في "أومو باي" ، وهو فرن أرضي . كما يُخبز "بو إي" ، وهو بودنغ مصنوع من الموز المهروس واليقطين والدقيق، في " أومو باي" أيضًا. ومن الأطباق المفضلة الأخرى "تونو أهي" ، وهو سمك مشوي على الحجارة الساخنة، أو "سيفيتشي". ويشمل مطبخ الباسكويين أيضًا أطباق اللحوم، مثل أضلاع لحم الخنزير أو الضأن.