نبذة سريعة عن كليبون

الكليبون، المعروف أيضاً باسم أوندي أوندي أو بواه ميلاكا، هو حلوى تقليدية من جنوب شرق آسيا مصنوعة من دقيق الأرز الدبق المحشو بسكر النخيل والمغطى بجوز الهند المبشور. عادةً ما يكون لونها أخضر بسبب استخدام مستخلص أوراق الباندان أو السوجي، وتُسلق كرات العجين حتى يذوب مركزها، مما يُنتج انفجاراً من الحلاوة عند تناولها. تُستهلك هذه الحلوى على نطاق واسع في إندونيسيا، وماليزيا، وبروناي، وسنغافورة، حيث تُباع عادةً في الأسواق التقليدية وتُصنف على أنها كوي أو كويه، وهما مصطلحان يُطلقان على الحلويات المحلية التي تُحضر غالباً للمناسبات الاحتفالية. في تايلاند، يُشار إلى تحضير مماثل باسم خانوم توم.

تحظى هذه الحلوى التقليدية بأهمية ثقافية كبيرة لدى مختلف المجتمعات في جنوب شرق آسيا البحرية. ففي تقاليد البوقيس والماكاسار والبالي، تُستخدم في القرابين الطقسية ومراسم الشكر. أما في مجتمعات الملايو والبانجار، فتُقدم عادةً خلال فترات الأعياد مثل شهر رمضان. وفي الثقافة الجاوية، تحمل هذه الحلوى دلالات رمزية مرتبطة بالفضيلة الداخلية ودورة الحياة. كما تظهر في العادات الاحتفالية والزوجية لدى المينانغكاباو والبيراناكان الصينيين.

ظهرت نسخ معاصرة استجابةً لتغير الأذواق والابتكارات في فن الطهي. قد تشمل هذه النسخ عجينة مصنوعة من البطاطا الحلوة أو اليام، وحشوات بديلة مثل الشوكولاتة، ومعجون الفاصوليا الحمراء، والجبن، أو صفار البيض المملح. كما ألهم المزيج التقليدي من نكهات الباندان وسكر النخيل وجوز الهند مجموعة من الحلويات والمشروبات الحديثة، بما في ذلك الكعك والآيس كريم والقهوة سريعة التحضير.

قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←