رحلة عميقة في عالم كعك إندونيسي

كوي هي وجبات خفيفة أو حلوى صغيرة الحجم أصلاً من إندونيسيا لكنها انتشرت لاحقًا في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. مصطلح كوي في اللغة الإندونيسية يشمل مجموعة واسعة من الوجبات مثل كعك، بسكويت، المقليات، فطائر، السكونز، والمعجنات. تُحضّر الكوي من مكونات متنوعة وبطرق مختلفة؛ بعضها يُبخّر، يُقلى، أو يُخبز. وتعد هذه الوجبات الخفيفة شائعة جدًا في إندونيسيا التي تمتلك أكبر تنوع من الكوي. وبسبب الروابط الاستعمارية التاريخية، أصبحت كوي أيضًا شائعة في هولندا.

الكوي الإندونيسية تعكس مجموعة من الأطباق التقليدية المحلية، وتأثيرات المطبخ الصيني والهندي، بالإضافة إلى تأثيرات الكعك والمعجنات الأوروبية. على سبيل المثال، wajik، kue bugis، klepon، nagasari، getuk، وlupis هي من أصل محلي إندونيسي؛ في حين أن bakpia وkue ku هما من أصل صيني Peranakan، وkue putu مشتق من الهندي puttu؛ أما lapis legit، kue cubit، kastengel، risoles وpastel فهي متأثرة بالمطبخ الأوروبي.