عصيدة الرز "كونجي" هو اسم مشتق من الكلمة التاميلية كانديزي وهي شكل من اشكال العصيدة المصنوعة من الرز عن طريق غلي الارز في كمية كبيرة من الماء الي ان ينضج. يعتمد سمك العصيده علي عامل النسبة والتناسب بين كمية الماء والأرز . إلا انه في العموم يختلف سمك عصيدة الأرز عن سمك عصيدة الشوفان.
بالاعتماد علي تاريخ زراعه الارز في آسيا والذي يعود الي منطقة بايوي في نهر اليانغتسي السفلي حوالي عشرة الف قبل الميلاد، فمن غير المرجح أن تكون عصيدة الارز " الكونجي" قد ظهرت قبل ذلك التاريخ. يتم تقديم العصيدة عادة مع الأطباق الجانبية، أو يمكن تغطيتها باللحوم والأسماك والخضروات المخللة.
تظهر العديد من المذكرات السجلات توثيق لتجارب تناول العصيدة الرقيقة من الرز او تقديمها كغذا في ازمان الحروب والمجاعات. في بعض الثقافات، يتم تناول العصيدة بشكل أساسي كوجبة إفطار أو عشاء متأخر؛ وقد يأكلها البعض أيضًا كبديل للأرز في وجبات أخرى. غالبًا ما يُعتبر مناسبًا للمرضى باعتباره طعامًا خفيفًا وسهل الهضم.