ريجيستافل ("مائدة الأرز")- هي وجبة إندونيسية فاخرة، اقتبسها الهولنديون من طريقة تقديم طبق ناسي بادانغ (ناسي بادانغ) في منطقة بادانغ سومطرة الغربية. وهي تتكون من العديد من الأطباق الجانبية (قد يصل عددها إلى أربعين طبقًا) بكميات صغيرة، تُقدم مع الأرز المُعدّ بطرق مختلفة. تشمل الأطباق الجانبية الشائعة لفائف البيض، والسامبال، والساتاي، والسمك، والفواكه، والخضراوات، والمخللات، والمكسرات. في معظم المناطق التي تُقدم فيها، مثل هولندا ومناطق أخرى ذات تأثير هولندي قوي (مثل أجزاء من جزر الهند الغربية)، تُعرف باسمها الهولندي.
وعلى الرغم من أن الأطباق المقدمة إندونيسية خالصة، إلا أن أصول مائدة الأرز تعود إلى الحقبة الاستعمارية. فقد أدخل الهولنديون مائدة الأرز للاستمتاع بمجموعة واسعة من الأطباق في جلسة واحدة، ولإبهار الزوار بوفرة إمبراطوريتهم الاستعمارية الغريبة.
تسعى مطاعم الريجيستافل إلى تقديم مجموعة متنوعة ليس فقط من النكهات والألوان ودرجات التوابل، ولكن أيضًا من القوام - وهو بعد نادرًا ما تتم مناقشته في فن الطهي الغربي لكنه أمر شائع في المطابخ الآسيوية. وقد تشمل هذه القوامات كل من: المقرمش، والمطاطي، والزلق، واللين، والصلب، والمخملي، والجيلاتيني، والسائل.