فك شفرة لونتونغ

لونتونغ (اللونتونغ (lontong) هو طبق إندونيسي يُصنع من كعكة أرز مضغوطة على شكل أسطوانة ملفوفة داخل ورقة موز، وهو شائع في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة. يُلف الأرز داخل ورقة موز ويُسلق، ثم يُقطع إلى كعكات صغيرة كبديل أساسي للأرز المطهو على البخار. يشبه قوامه قوام الكيتوبات، مع اختلاف أن وعاء الكيتوبات مصنوع من سعف جوز الهند المنسوج (جانور)، بينما يُستخدم في اللونتونغ أوراق الموز.

يُطلق عليه عادةً اسم "ناسي هيمبيت" (حرفيًا "الأرز المضغوط") في ماليزيا، على الرغم من أنه يُحضّر باستخدام طرق أخرى.

أريم-أريم المعروف أيضًا باسم لونتونغ إيسي هو نسخة أصغر من لونتونغ وقريب "حلال" بعيد من باككانغ، وهو محشو بالخضروات وأحيانًا باللحم، ويؤكل كوجبة خفيفة.

يُقدّم هذا الطبق عادةً ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة مع أطباق أخرى تعتمد على صلصة الفول السوداني، مثل قادو قادو، وكاريدوك، وكيتوبراك، وأنواع أخرى من السلطات التقليدية، والساتاي. ويمكن تناوله كطبق جانبي مع حساء حليب جوز الهند، مثل لونتونغ سايور، وسوتو، وجولاي، والكاري. كما يُستخدم كبديل لشعيرية الفيرميسيلي.



قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←