الدجاج المقلي التايواني ((بالصينية: 鹹酥雞؛ البينيين: xiánsūjī؛ ويد–جيلز: hsien²su¹chi¹؛ بي-ويه-جي: kiâm-so͘-ke)؛ وأيضا (鹽酥雞؛ yánsūjī؛ 'salty crispy chicken'))، والمعروف في الدول الغربية كدجاج الفشار، طبق في المطبخ التايواني شائع كوجبة خفيفة في الشارع. يحظى بشعبية كبيرة في الأسواق الليلية في تايوان. يتكون من قطع دجاج صغيرة الحجم، مغلفة ومقلية بخليط من الدقيق والتوابل. الملح والفلفل هما التوابل الأساسية، بينما تتم إضافة مسحوق الفلفل الحار وأوراق الريحان المقلية قليلاً وقطع الثوم حسب الرغبة.
منذ ابتكار هذا الطبق، أصبح مقبلاً شائعاً في مطاعم الوجبات السريعة أو المطاعم في دول أخرى في آسيا، وكذلك بين السكان المهاجرين الآسيويين في الخارج. كما ازدادت شعبيتها في الولايات المتحدة بالتزامن مع زيادة أوسع في شعبية المطبخ التايواني في ذلك البلد.