الدجاج الحار (أو دجاج ناشفيل الحار) هو نوع من الدجاج المقلي وهو تخصص محلي لمدينة ناشفيل بولاية تينيسي في الولايات المتحدة. في طريقة تحضيره النموذجية، يكون عبارة عن جزء من الصدر أو الفخذ أو الجناح يُتبله في مزيج مائي من التوابل، ثم يُغطى بالدقيق ويُقلى، وأخيراً يُغطى بمعجون أو صلصة متبلة بالفلفل الحار. نشأت طريقة التحضير هذه داخل المجتمعات الأمريكية الأفريقية في جنوب الولايات المتحدة. تضفي عجينة التوابل الغنية بالألوان لونها الأحمر على الدجاج المقلي. تختلف خلطات التوابل وطرق التحضير وشدة الحرارة، وذلك تبعاً للوصفة والطاهي.
يُقدّم الطبق فوق شرائح من الخبز الأبيض مع رقائق المخلل. إن استخدام المعجون الحار وطريقة التقديم هما ما يميزه عن الأطباق المماثلة، مثل أجنحة بافلو. يمكن النظر إليه في سياق مشابه للأطعمة الأخرى التي قد عُدلها لتكون فريدة بطريقة إقليمية، مثل برجر سلاغ أو تامالي دلتا المسيسيبي.
تقدم العديد من المطاعم في ناشفيل نسخة مختلفة من هذا الطبق؛ ويحتفل به مهرجان ومسابقة على مستوى المدينة. انتشرت شعبية الدجاج الحار خارج جنوب الولايات المتحدة بسبب تأثير صناعة الموسيقى في ناشفيل.