اكتشف أسرار جاروم

جاروم هو صلصة سمك مخمرة كانت تستخدم كتوابل في المأكولات الفينيقية، اليونانية القديمة، الرومانية، القرطاجية، ولاحقًا في بيزنطة. وعلى الرغم من أن الجاروم كان يحظى بشعبية كبيرة في البحر الأبيض المتوسط الغربي وفي العالم الروماني، إلا أنه كان يُستخدم في وقتٍ أقدم من قبل اليونانيين. حيث يُعتقد أن طعم الجاروم مشابه لطعم صلصات السمك الآسيوية الحديثة. مثل صلصات السمك المخمرة والصلصة الصويا الحديثة، حيث كان الجاروم مصدرًا غنيًا بنكهة الأومامي بفضل وجود الجلوتامات. وقد كان يُستخدم جنبًا إلى جنب مع المورّي في المأكولات البيزنطية والعربية في العصور الوسطى لإضفاء نكهة لذيذة على الأطباق. ومن المحتمل أن يكون المورّي مشتقًا من الجاروم.