تُعد فطائر البوريك (بالتركية: Börek) عائلة من المعجنات أو الفطائر التي تشتهر بها منطقة الشرق الأوسط والبلقان. وتُصنع هذه الفطائر من عجين رقيق ومورق مثل الفيلو، وتُحشى بحشوات متنوعة كاللحم أو الجبن أو السبانخ أو البطاطس. يمكن إعداد البوريك في صينية كبيرة وتقطيعه إلى أجزاء بعد الخبز، أو تشكيله في قطع فردية. وغالباً ما يُخبز في الفرن، إلا أن بعض أنواعه يمكن قليها. وأحياناً ما يُرش البوريك بالسمسم أو حبة البركة، ويُقدم ساخناً أو بارداً.
وينتشر تقديم البوريك في شبه جزيرة البلقان وتركيا وأرمينيا مع العيران أو الزبادي. كما جرت عادة اليهود السفارديين على تناول "البوريكاس" (bourekas) في وجبة إفطار يوم السبت.