أبعاد خفية في ياسا (طعام)

الياسا (بالإنجليزية: Yassa) طبق حار يُحضّر بالبصل والليمون أو الخردل مع الدجاج أو السمك أو لحم الضأن المتبل. أصلها من السنغال، وقد أصبحت شائعة في جميع أنحاء غرب إفريقيا. ومن الأسماء الأخرى لدجاج ياسا: ياسا أو بوليه (الفرنسية: yassa au poulet) وياسا غانار (yassa ganaar). يشير مصطلح "ياسا" إلى طريقة الطهي (التتبيل والطهي على نار هادئة)، بينما تعني كلمة "غانار" الدجاج في لغة الولوف، وهي اللغة الوطنية للسنغال. يُحضر الياسا غانار بشكل شائع في منطقة كازامانس الجنوبية وفي أجزاء أخرى من غرب إفريقيا. يُعد هذا الطبق أحد أشهر أطباق المطبخ السنغالي، ويشتهر بنكهته اللاذعة واللذيذة، المستمدة من صلصته المميزة المصنوعة من البصل والحمضيات.