مطبخ سنغالي هو مطبخ غرب أفريقي ينبع من العديد من المجموعات العرقية في البلاد، وأكبرها الولوف، وهو متأثر بالمطبخ الفرنسي. يلعب الإسلام الذي دخل المنطقة لأول مرة في القرن الحادي عشر دورًا أيضًا في المطبخ. كانت السنغال مستعمرة فرنسية حتى عام 1960. منذ استعمارها جلب المهاجرون المطبخ السنغالي إلى العديد من المناطق الأخرى. نظرًا لأن السنغال تطل على المحيط الأطلسي، فإن الأسماك مهمة جدًا في المطبخ السنغالي. كما يتم استخدام الدجاج ولحم الضأن والبازلاء والبيض ولحم البقر، ولكن لا يتم استخدام لحم الخنزيرعادةً بسبب العدد الكبير من سكان البلاد المسلمين. يعتبر الفول السوداني المحصول النقدي الأساسي في السنغال، بالإضافة إلى الدخن، والأرز الأبيض، والبطاطا، والكسافا، والبازلاء ذات العين السوداء، والخضروات المختلفة، يتم دمجها أيضًا في العديد من الوصفات. عادة ما يتم طهي اللحوم والخضروات أو تتبيلها بالأعشاب والتوابل، ثم تُسكب فوق الأرز أو الكسكس المصنوع من الدخن أو تؤكل مع الخبز.
تُصنع العصائر الطازجة الشهيرة من فاكهة البيساب، والزنجبيل، والبووي (التي تُلفظ "بوي"، وهي ثمرة شجرة الباوباب، والمعروفة أيضًا باسم "فاكهة خبز القرد")، والمانجو، أو غيرها من الفاكهة أو الأشجار البرية (أشهرها القشطة، والتي تسمى كوروسول بالفرنسية
الحلويات غنية جدًا وحلوة، تجمع بين المكونات المحلية مع البذخ والأناقة المميزة للتأثير الفرنسي على أساليب الطهي في السنغال. يتم تقديمها عادة مع الفاكهة الطازجة وعادة ما يتبعها القهوة أو الشاي. يتم تقديم الشاي المعروف باسم الأتايا بطريقة طقسية.