يُعدّ مطبخ نيوا (المعروف أيضًا باسم مطبخ نيواري ) من المطبخ النيبالي ، وقد تطوّر على مرّ القرون بين شعب نيوار في منطقة نيبال ماندلا في نيبال . ويتميّز مطبخ نيوا بتنوّعه وتعقيده مقارنةً بمعظم المطابخ النيبالية الأخرى، وكذلك لأنّ وادي كاتماندو يتمتّع بتربة طينية خصبة للغاية، كما أنّ وجود عدد كافٍ من الأسر الثرية يجعل زراعة المحاصيل الزراعية أكثر ربحية وخاصة زراعة الأرز والمحاصيل الأساسية الأخرى.
الطعام هو جزء لا يتجزأ من ثقافة نيوار. وأما الأطباق التي تقدم في الأعياد والاحتفالات لها معنى رمزي.
يُعد المطبخ النيواري وكذلك تُعدّ نيوا واحدة من أقدم ثقافات الطعام في جنوب آسيا.و تُعرف الوجبات اليومية في مطبخ نيوا باسم "جا نيو" أو "نيوا ثالي" (وتُعرف أيضًا باسم "نيوا جا بهو" ). وتتكون هذه الوجبات عادةً من أرز تايتشين ، وحساء العدس، ومجموعة متنوعة من الخضراوات، وأطباق خُضرية متنوعة، وأصناف من اللحوم، مصحوبة بالمخللات. تقليدية، وتُعرف وجبة الإفطار باسم "جيانا"، ووجبة الظهيرة باسم "باجي"، ووجبة العشاء باسم "بيلي".