يشير المطبخ النيبالي إلى الأطعمة التي تؤكل في نيبال. ويؤدي التنوع الثقافي والجغرافي في البلاد إلى وجود مجموعة واسعة من المطابخ التي تختلف باختلاف الأعراق، وكذلك بحسب طبيعة التربة والمناخ. ومع ذلك، يعد طبق دال-بهات-تركاري طعام أساسي يؤكل في جميع أنحاء البلاد. ويتكون الدال من حساء يحضر من العدس والتوابل. يقدم هذا الطبق فوق حبوب مسلوقة تعرف باسم بهات، وغالبا ما تكون من الأرز، مع يخنة خضروات تسمى تركاري. وعادة ما تقدم معه كميات صغيرة من الصلصات الحارة جدا، مثل التشاتني أو المخللات المعروفة باسم أتشار، والتي قد تكون طازجة أو مخمرة. ويقال إن تنوع هذه المخللات والصلصات يقدر بالآلاف. وقد تشمل المرافق الأخرى شرائح الليمون (كاغاتي) مع الفلفل الأخضر الطازج (هاريو خورساني). ويعد ديدو من الأطعمة التقليدية في نيبال. كما يتأثر المطبخ النيبالي بدرجة كبيرة بمطابخ غرب ووسط آسيا.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←