لا ينبغي الخلط بينه وبين المطبخ النيجيري.
تستند المأكولات النيجيرية إلى المطابخ الأفريقية التقليدية. تستخدم مجموعة متنوعة من التوابل، وتشمل الوجبات اللحوم المشوية، والخضروات الموسمية، والسلطات، والصلصات المختلفة. غالبا ما تبدأ الوجبات في النيجر بـسلطات ملونة مصنوعة من الخضروات الموسمية، وتعد أوراق المورينغا من المكونات المفضلة لهذه السلطات.
تتكون الوجبات النيجيرية التقليدية عادة من نشويات (ويعد الأرز الأكثر شيوعا) مصحوبة بـصلصة أو يخنة. أكثر النشويات استهلاك هي الدخن والأرز. تشمل الأطعمة الأساسية الدخن، الأرز، الكسافا، السورغم، الذرة والفاصوليا. يحتفظ بـالكسكس للمناسبات الخاصة. من الوجبات الخفيفة الشعبية في النيجر: العصيدة، الزلابية المصنوعة من القمح، والبيجنات. ومن الأطعمة الشهيرة الأخرى أرز جالوف.
يعتمد إنتاج المحاصيل الزراعة في النيجر بشكل كبير على الأمطار لتوفير الماء للنباتات، وقد أثر الجفاف في الماضي سلبا على الإنتاج الزراعي في النيجر، مما شكل تهديد على الإمدادات الغذائية المحلية.
يعد الشاي مشروب شائع في النيجر.