حقائق ورؤى حول مطبخ جزر فارو

مطبخ جزر فارو، بالإنجليزية Faroese cuisine- من أهم أجزاء المطبخ الفاروي، لحم الضأن، والأسماك؛ بسبب قربها من البحر. تشمل الأطعمة التقليدية من جزر فارو (سكيربيكوتskerpikjøt)، وهو نوع من لحم الضأن المجفف، وهناك أيضًا المأكولات البحرية، ولحم الحوت، والدهن، والجارناتالج، والطيور الأطلسية، والبطاطس، وبعض الخضروات الطازجة.

يتم تحديد الكثير من طعم هذا الطعام التقليدي، من خلال طرق حفظ الطعام المستخدمة؛ والمتملة في: المحلول الملحي، والتجفيف، ونضج اللحوم والأسماك، والتي تسمى ræstkjøt و ræstur fiskur .

تسيطر المنتجات الحيوانية على المطبخ الفاروي. ومع ذلك، فقد تطور الذوق الشعبي ليصبح أقرب إلى المعايير الأوروبية، وزاد استهلاك الخضروات بشكل كبير في العقود الأخيرة، بينما انخفض استهلاك الأسماك. لا يزال لحم الضأن الطازج يحظى بشعبية كبيرة، في حين فقدت منتجات اللحوم التقليدية، مثل أنواع مختلفة من النقانق، الكثير من جاذبيتها لدى أجيال الشباب.