يتكون المطبخ المنغولي بشكل أساسي من منتجات الألبان واللحوم والدهون الحيوانية . الطبق الريفي الأكثر شيوعًا هو لحم الضأن المطبوخ. في المدينة، تحظى الزلابية المطهوة على البخار والمحشوة باللحوم " البوز " بشعبية كبيرة. لقد أثر المناخ القاري المتطرف في منغوليا وأدنى كثافة سكانية في العالم تبلغ 2٫2039011/كم2 نسمة/كم 2 فقط على النظام الغذائي التقليدي. استخدام الخضروات والتوابل محدود. بسبب القرب الجغرافي والعلاقات التاريخية العميقة مع الصين وروسيا ، يتأثر المطبخ المنغولي أيضًا بالمطبخ الصيني والروسي.
منغوليا هي إحدى الدول الآسيوية القليلة التي لا يشكل الأرز فيها الغذاء الأساسي. وبدلاً من ذلك، يفضل الشعب المنغولي تناول لحم الضأن كغذاء أساسي بدلاً من الأرز. يغلب القمح والشعير والحنطة السوداء على الأرز في منغوليا الحديثة.