المطبخ التايواني ((臺灣料理؛ Táiwān liàolǐ؛ Tâi-oân liāu-lí)، Bopomofo : ㄊㄞˊㄨㄢˉㄌㄧㄠˋㄌㄧˇ أو (بالصينية: 臺灣菜؛ البينيين: Táiwāncài؛ بي-ويه-جي: Tâi-oân-chhài) بوبوموفو: ㄊㄞˊㄨㄢˉㄘㄞˋ) هو نمط شعبي من الطعام فيه العديد من الاختلافات، بما في ذلك المطبخ الصيني ومطابخ الشعوب الأصلية التايوانية. وتُعد أقدم المأكولات المعروفة هي المأكولات الأصلية. مع أكثر من مائة عام من التطور التاريخي، كان لمطبخ جنوب فوجيان التأثير الأعمق على المطبخ التايواني السائد ولكنه تأثر أيضًا بمطبخ هاكا ومطابخ وايشينغرين (شعب المقاطعات الأخرى)، والمطبخ الياباني.
يرتبط المطبخ التايواني بتاريخه الاستعماري، كما أن السياسة الحديثة تجعل وصف المطبخ التايواني أمرًا صعبًا. صار الطعام الفاخر يحظى بشعبية متزايدة وذلك مع التطور الاقتصادي في تايوان. يتميز المطبخ التايواني بتنوعاته الإقليمية الكبيرة.
تشكل الأسواق الليلية في تايوان جزءًا مهمًا من ثقافة الطعام. يُعد الطعام النباتي (فجيتيريان) والنباتي الصرفي(الفيغان) شائع جدًا. يعد المطبخ التايواني مشهورًا في جميع أنحاء العالم حيث أصبحت بعض العناصر مثل شاي الفقاعات والدجاج المقلي التايواني ظاهرة عالمية.