لماذا يجب أن تتعلم عن مطبخ البهامي

يشير مصطلح المطبخ البهامي إلى الأطعمة والمشروبات التي تُقدم في جزر البهاما. ويشمل المأكولات البحرية مثل الأسماك والمحار وجراد البحر وسرطان البحر والصدفة، بالإضافة إلى الفواكه الاستوائية والأرز والبازلاء والحمص ولحم الخنزير. ومن التوابل الشائعة الاستخدام في الأطباق الفلفل الحار والليمون والطماطم والبصل والثوم والبهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة والرم وجوز الهند. وتُعد المشروبات المصنوعة من الرم شائعة في الجزر. ونظرًا لتعدد جزر البهاما، توجد اختلافات ملحوظة في المطبخ البهامي.

يتشابه المطبخ البهامي إلى حد ما مع مطبخ جنوب الولايات المتحدة، حيث تشترك أطباق مثل "السمك مع عصيدة الذرة". ويتم استيراد جزء كبير من المواد الغذائية البهامية ( انظر اقتصاد جزر البهاما ). وتُقدم المأكولات العالمية، خاصة في الفنادق.

تتوفر العديد من الأطباق المميزة في أكشاك الطعام على جوانب الطرق، وعلى الشواطئ، وفي المطاعم الفاخرة. وعلى النقيض من الخيارات المتوفرة في مدينة ناساو وفنادقها العديدة، تنتشر أكشاك الطعام والمطاعم الشعبية (بما في ذلك مطعمي غولدز وتوين براذرز) في جزيرة أراواك كاي على شارع ويست باي، على بُعد حوالي 15 دقيقة من وسط مدينة ناساو و25 دقيقة من منتجع أتلانتس بارادايس آيلاند. ويشتهر مطعم ترافيلرز ريست في ناساو بتقديمه أطعمة محلية أصيلة.

يُعرض المطبخ البهامي في العديد من المهرجانات الكبرى، بما في ذلك عيد الاستقلال في 10 يوليو (حيث يُعدّ السكان أطباقًا خاصة مثل حلوى الجوافة )، ويوم فوكس هيل (الثلاثاء الثاني من شهر أغسطس)، ويوم التحرير. وتقيم بعض المستوطنات مهرجانات مرتبطة بالمحصول أو الطعام التقليدي لتلك المنطقة، مثل مهرجان الأناناس في بلدة غريغوري، إليوثيرا.

انتشرت التقاليد والمأكولات البهامية إلى بلدان أخرى بفضل المهاجرين. تستضيف مدينة كوكونت غروف بولاية فلوريدا مهرجان غومباي في شهر يونيو، والذي يُسلّط الضوء على الثقافة البهامية والمأكولات والموسيقى. كما يتضمن مهرجان فانتازي فيست في كي ويست بولاية فلوريدا احتفالاً شعبياً لمدة يومين يُعرف باسم غومباي، يُقام في حي باهاما فيليدج بكي ويست، ويُقدّم المأكولات البهامية وغيرها من مظاهر الثقافة.

قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←