مخلب الدب هي معجنات حلوة مختمرة تُصنَّف ضمن الفطائر الدنماركية أو الفيينوازري، وظهرت في الولايات المتحدة خلال العقد الثاني من القرن العشرين. في الدنمارك يُعرف باسم كام، بينما في فرنسا ابتُكرت نسخة بديلة عام 1982 في جبال الألب تُسمى بات دُور.أول توثيق لاستخدام اسم مخلب الدب للإشارة إلى هذه المعجنات كان بتاريخ 13 مارس 1914 في مخبز غيبل الألماني بمدينة ساكرامنتو. وفي العام التالي أُدرج ضمن قائمة إفطار متجر هامبورغر الألماني المملوك في لوس أنجلوس، الذي كان حينها أكبر متجر تجزئة غربي مدينة شيكاغو.
يُستخدم مصطلح مخلب الدب بكثرة في اللهجات الغربية من اللغة الإنجليزية الأمريكية، وقد أُدرج في مسح اللهجات الإقليمية الأمريكية، في السؤال رقم 87:هل تستعمل مصطلح مخلب الدب للإشارة إلى نوع من المعجنات؟