فطيرة دنماركية حلوى مُرققة متعددة الطبقات، لا تُصنَّف ضمن المعجنات ولا تُعد من أنواع الخبز، إذ تُحضَّر باستخدام عجينة مخمّرة، وتُرقّق بطريقة تشبه العجينة المنتفخة لتكوين قوامها الطبقي.
يُعتقد أن بعض تقنيات الخبز قد جلبها الخبازون النمساويون إلى الدنمارك، ومن هنا جاء اسم هذا المنتج. إلا أن الوصفة الدنماركية تختلف عن الوصفة الفيينية، وقد تطورت منذ ذلك الحين لتصبح تخصصًا دنماركيًا. كما أن أصل المنتج نفسه غير واضح.
جلبت الفطائر الدنماركية مع المهاجرين إلى الولايات المتحدة، حيث غالبًا ما تغطى بحشوة من الفاكهة أو الجبن الكريمي، وهي الآن تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.