اللحم بعجين أو اللحمة بعجين هو خبز مفرود من الشرق الأوسط يُغطى باللحم المفروم (غالباً لحم البقر أو الغنم)، والخضروات المفرومة، والأعشاب مثل البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأحمر، والبقدونس، ويُنكه بالتوابل مثل الفلفل الحار والبابريكا، ثم يُخبز. غالباً ما يُلف اللحم بعجين حول الخضروات، بما في ذلك الخيار المخلل، والطماطم، وفليفلة، والبصل، والخس، والبقدونس، والباذنجان المشوي.
يعود أصل هذا الطبق إلى منطقة بلاد الشام في غرب آسيا، حيث يُعرف تقليدياً باسمه العربي لحم بعجين. ويعد اللحم بعجين طبقاً شائعاً وشعبياً في لبنان وسوريا.
هي شعبية وشهيرة في منطقة الحجاز وتركيا الجنوبية وسوريا وكذلك فلسطين، ولبنان، والأردن، ومن أشهر أنواعها الصفيحة الدمشقية، والبعلبكية، والصفيحة الحلبية والأرمنية في حلب. كما وتنتشر الصفيحة في البرازيل حيث هناك جالية شامية كبيرة في هذا البلد.
تعرف في منطقة الحجاز باسم عيش باللحم أو لحمجون باسمه التركي الأصلي بسبب وجود الجالية التركية في الحجاز بنسبة كبيرة جداً ويصنع بعجينة رفيعة أو سميكة.
تنتشر أنواع مختلفة من اللحم بعجين أيضاً في أرمينيا وتركيا، حيث أصبح الطبق شائعاً في المطابخ المحلية هناك. يشار إليه أحياناً في اللغات الأجنبية باسم "البيتزا اللبنانية"، أو "البيتزا الأرمنية"، أو "البيتزا التركية"، وذلك بسبب شكله الدائري والتشابه الظاهري مع البيتزا، على الرغم من أنه تقليدياً لا يحتوي على الجبن ولا صلصة الطماطم، ويُصنع بعجينة أرق بكثير.