يُعد بانتشونغ (أو كوي بانتشونغ) أحد أصناف الكعك التقليدي الإندونيسي، ويُصنع من عجين سائل قوامه دقيق الأرز وجوز الهند، ويُطهى في مقلاة مخصصة ذات قوالب. تتوفر هذه الوجبة الخفيفة بكثرة في الأسواق التقليدية الإندونيسية. تشبه مقلاة الطهي صواني "المافن" لكنها تحتوي على تجاويف مستطيلة بدلاً من المستديرة، وتتكون من صف من الأحواض الصغيرة ذات قيعان نصف دائرية، مما يمنح الكعك الساخن شكلاً يشبه نصف القمر أو القارب. تشبه قوالب البانتشونغ إلى حد كبير قوالب "الوافل"، وتُستخدم هذه القوالب المعدنية التي تشبه الشواية في صنع أنواع أخرى من الكعك التقليدي الإندونيسي، بما في ذلك "كوي بوكيس" وكعك رانغي، ولهذا تتشابه أشكال هذه الأنواع. غالباً ما يُنظر إلى بانتشونغ على أنه نسخة جوز الهند من "كوي بوكيس" الذي يعتمد على القمح، ويتميز بقوام طري وناعم يشبه "البان كيك".
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←