كعكة هيرمان (بالإنجليزية: Herman cake) هي عجينة تخمير تُسمى كعكة الصداقة، حيث تُحافظ على نموها المستمر بفضل احتوائها على خميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك. يمكن لهذه العجينة أن تبقى فترة طويلة من الزمن اذا حظيت بالرعاية المناسبة. لا تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة، بل تُترك على سطح المطبخ لمدة عشرة أيام مع تغطيتها بقطعة قماش خفيفة.
تُحرَّك العجينة بين الحين والآخر، وتُطلق فقاعات غازية نتيجة نشاط الخميرة.