كعكة الخيار (بالإنجليزية: Cucumber cake) هي كعكة تُحضَّر باستخدام الخيار كمكوّن أساسي. وقد تشمل المكونات الإضافية مكونات الكعك التقليدية مثل الدقيق، السكر، البيض والمخمِّرات. يمكن تقديمها كحلوى، وتُزيَّن بعض أنواعها بطبقة من التغطية السكرية.