تضم هذه القائمة أطباقًا ملحوظة من المطبخ الروسي. يُعدّ المطبخ الروسي منظومة واسعة من تقاليد الطهي التي تشكّلت عبر قرون داخل أراضي الإمبراطورية الروسية ثم روسيا الحديثة، ويعكس تطوّر المجتمع الروسي وتاريخه السياسي والاجتماعي والديني. أسهمت طبيعة المناخ البارد واتساع الرقعة الجغرافية في الاعتماد على مكوّنات قابلة للتخزين مثل الحبوب والجذور والخضروات، إلى جانب اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان، ما منح هذا المطبخ طابعًا مميّزًا بين مطابخ أوروبا الشرقية.
يتّسم المطبخ الروسي بتنوّع واضح نتيجة التفاعل التاريخي مع مطابخ شمال شرق أوروبا ودول البلطيق والقوقاز وآسيا الوسطى وسيبيريا وشرق آسيا، إضافة إلى تأثيرات من الشرق الأوسط. أدّى هذا التداخل الثقافي إلى نشوء أطباق وأساليب طهي متباينة بين الأقاليم الروسية، مع احتفاظ المطبخ بسمات مشتركة مثل انتشار الحساءات، واستخدام العجين المخمّر، والأطعمة المحفوظة بالتخمير أو التجفيف أو التدخين.
تمثّل الأطباق الواردة في هذه القائمة نماذج بارزة من التراث الغذائي الروسي، وتشمل أطعمة يومية تقليدية وأطباقًا احتفالية ارتبطت بالمناسبات الدينية والمواسم الزراعية والطقوس الاجتماعية. يعكس هذا التنوع الغذائي التعدّد العرقي والثقافي داخل روسيا، ويُظهر كيف أسهم التاريخ والجغرافيا في تشكيل هوية المطبخ الروسي بوصفه جزءًا من التراث الثقافي غير المادي للبلاد.