المطبخ المايثيلي، المعروف أيضاً باسم مطبخ ميثيلا، هو أسلوب الطهي التقليدي لشعب المايثيل المقيمين في منطقة ميثيلا في الهند ونيبال. وهو جزء من المطبخ الهندي والنيبالي.
يضم المطبخ المايثيلي مجموعة واسعة من أطباق الأرز والقمح والأسماك واللحوم، ويستخدم أنواعاً مختلفة من التوابل والأعشاب والمأكولات الطبيعية. ويُصنف المطبخ حسب أنواع الطعام المناسبة لمختلف المناسبات، من الولائم إلى حفلات الزفاف والحفلات وأطعمة المهرجانات وأطعمة السفر.
أسلوب تقديم هذا المطبخ يشبه إلى حد ما الطريقة الفرنسية التقليدية؛ حيث تُقدم جميع الأطباق معاً على صحن كبير وتُؤكل دفعة واحدة. الطعام الأساسي هو الأرز المسلوق والبقول والخبز والخضار المطبوخة والمخللات، المحضرة من الأرز والعدس ودقيق القمح والخضار. والوسيط التقليدي للطهي هو زيت الخردل. وخليط "بانش فوران" هو مزيج شائع من خمس بهارات: الكمون، والزعتر البري، والخردل الأسود، واليانسون، والحلبة، وهو مشابه للخليط المسمى بنفس الاسم في البنغال.