فطيرة الليمون الرئيسية هي نوع من فطائر الحلوى الفلوريدية. وهي مصنوعة من عصير الليمون الرئيسي وصفار البيض والحليب المكثف المحلى. ويمكن تقديمها بدون إضافة، أو مع إضافة مرنغ مصنوعة من بياض البيض، أو مع الكريمة المخفوقة. تقليديا، يتم صنع فطيرة الليمون الرئيسية باستخدام قشرة بسكويت غراهام. ويمكن صنعها مع أو بدون خبز في قشرة فطيرة أو بدون قشرة. سُمي الطبق على اسم الليمون الرئيسي الصغير، وهو أكثر عطرية من الليمون الفارسي الشائع، والذي يحتوي على عصير أصفر. الحشوة في فطيرة الليمون الرئيسية صفراء لأن الليمون الرئيسي الناضج يكون أصفر.
تُحضّر الحشوة بطريقة مشابهة لفطيرة كريمة الليمون السحرية، وذلك بخلط المكونات دون طهي: بروتينات صفار البيض والحليب المكثف وعصير الليمون الحامض، مما يُكثّف الخليط دون خبز. تُخبز الفطائر عادةً لبسترة البيض وزيادة كثافة الحشوة.