العَصائبيّة، تسمى أيضًا الشعرية (بالإنجليزية: Noodle) وتُنقحر نودلز، وهو نوع من الطعام يتكون من نوع من العجائن المسلوق في الماء المغلي، الاسم الانجليزي مشتق من كلمة Nudel الألمانية التي تعنى المعكرونة. من الممكن أن يكون له صلة بالكلمة اللاتينية Nodus أي العقدة، عصائبية هي مصطلح عام لكل العجائن المسلوقة في الماء المغلي والتي تكون على شكل الشعرية، ولا تؤثر مكونات العجينة على التسمية مطلقاً.
أول من أبتكر العصائبية هي أسرة هان الشرقية بين 25 و225 ميلادية. في أكتوبر عام 2005، اكتشفت أقدم عصائبية على وجه الأرض وعثر عليها في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية، تلك العصائبية التي ظهر انها مصنعة من ذيل الثعلب الدخن.