ماذا تعرف عن سيمور (حساء)

سيمور هو يخنة لحم إندونيسية (غالباً لحم بقري) مطهوة ببطء في مرق بني كثيف. وهو طبق شائع في المطبخ الإندونيسي. المكونات الرئيسية للمرق هي صلصة الصويا الحلوة، والكراث، والبصل، والثوم، والزنجبيل، وجوز الكاندل، وجوزة الطيب، والقرنفل (وأحياناً يُضاف إليها الفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والقرفة). حيث يعد يُعدّ كلٌّ من صلصة الصويا الحلوة وجوز الكاندل من أهمّ المكوّنات في تحضير طبق السيمور، إذ يُعزّزان نكهته، مع ضرورة مزجهما بتناغم مع باقي المكوّنات. وإلى جانب التوابل والبهارات، يتكوّن السيمور من مجموعة واسعة من المكوّنات الرئيسية، مع اختلاف في طريقة التقديم، مثل اللحوم (وخاصةً لحم البقر)، ولسان البقر، والتوفو، والطماطم، والتيمبيه، والبيض، والدجاج، والسمك، وغالبًا ما يُزيّن بالبصل المقلي أو غيره من الإضافات، وفقًا لأذواق المجتمعات في كلّ منطقة.