ماذا تعرف عن سوتيه

سوتيه (الإنجليزية البريطانية: ، الإنجليزية الأمريكية: ؛ من قالب:اسم آيزو 639/ملعب sauté، الفرنسية: [sote]، (وتعني حرفيًا: ”قفز“ أو ”ارتد“ في إشارة إلى رمي الطعام في المقلاة أثناء الطهي) هي طريقة طهي تُستخدم فيها كمية قليلة نسبيًا من الزيت أو الدهن في مقلاة ضحلة وعلى حرارة عالية نسبيًا. وتوجد أساليب متنوعة لطهي الطعام بهذه الطريقة.