فهم حقيقة دجاج كراهي

دجاج كراهي (الإنجليزية: Chicken karahi)، أو دجاج كاداهي (الإنجليزية: chicken kadahi)، طبق دجاج من جنوب آسيا. يُعرف باسم غوشت كراهي أو غوشت كاداهي عند تحضيره بلحم الماعز أو لحم الضأن بدلاً من لحم الدجاج. يُحضّر هذا الطبق في مقلاة كراهي (وهي نوع من المقلاة الصينية من شبه القارة الهندية)، وقد يستغرق تحضيره وطهيه ما بين 30 و50 دقيقة. يُعدّ الزنجبيل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحار والكزبرة من المكونات الأساسية لنكهة الطبق. ما يميز دجاج كراهي عن أنواع الكاري الأخرى في المنطقة هو أنه يُطهى تقليدياً بدون بصل في القاعدة، ويستخدم بدلاً من ذلك الطماطم والزنجبيل والثوم فقط. عادة ما يتم تقديمه مع خبز النان أو الروتي أو الأرز. يُعد هذا الطبق شائعاً في مطابخ شمال الهند وباكستان.