إتقان موضوع جرجير

الجرجيرالمزروع أو الجرجار أو الكثأ أو الكثأة أو الإيهان (الاسم العلمي: Eruca Sativa)، هو نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، وهو عشب حولي ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول. يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. وتكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي. وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي والرشاد المر والجرجير الهندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسة. ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية. غني بالفيتامينات خاصة فيتامين ج والمعادن. وهو بعد نباتًا أصليًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يحظى بشعبية كبيرة بوصفه مكون أساسي في طبق السلطة.